Ранние и среднеранние сорта белокочанной капусты убирают в течение всего вегетационного периода, по мере нарастания и уплотнения кочана. 10-15 октября — пора уборки и квашения капусты белокочанной среднепоздних и позднеспелых сортов. Когда убирать капусту в Сибири и Урале — решает погода. Все зависит от заморозков, в зависимости от года морозы приходят раньше или позднее. Мы постарались собрать информацию необходимую каждому дачнику и огороднику. Наши советы по хранению овощей вы можете прочитать в статье перейдя по ссылке.
Уборка поздних сортов капусты
Сроки уборки так же варьируются в зависимости от сорта капусты. Если вы возделываете поздний сорт капусты белокочанной убирать ее стоит в октябре месяце – начале ноября. Так как эти сорта предназначены для хранения, желательно не допускать их подмораживания. Если в результате осенних утренних заморозков капуста подмерзла, необходимо дать ей восстановить силы и только потом убрать. Перед началом уборки капусту обильно поливают в утренние часы, под вечер выкапывают ! вместе с корнем, удаляют желтые и надломленные листья и развешивают к внизу кочаном погребе, подвале или другом прохладном месте. Если вы задумали сохранить кочаны на протяжении всей зимы выдерживайте темперу воздуха от 0 до +5 градусов и влажность 80 – 85%.
Уборка среднеспелых сортов капусты
Для зимнего хранения среднеспелые сорта убирают в те же сроки и по тому же принципу, что и поздние. Если вы задумали заквасить капусту, можно дать кочану немного постоять на морозе, это придаст ему особый вкус (слаще и сочнее). после того как ваша капусточка постояла на морозе уберите ее в прохладное место. Кочерыжку советуются не срезать, только лишь отряхнуть от земли. Это позволит минимизировать риск заболевания и гниения кочанов до начала ее обработки.
Способы хранения капусты
Оптимальное место для хранения капусты — подвал или погреб. Как мы отмечали ранее благоприятной температурой воздуха является температура не более +5 но не менее 0 градусов.
Способ первый
Не очень надежный но менее затратный и простой. Кочаны обрезают от кочерыг и обертывают в газеты, помещают на полки (чтобы они не касались друг-друга). Минусами такого хранения после уборки капусты является риск загнивания при высокой влажности и прилипание газет к кочанам.
Способ второй
Оберните кочаны в пищевую пленку и аккуратно выводите из них нее воздух сдавливая пленку. После чего обвяжите и перевяжите веревкой и подвесьте в подвале или погребе. Такой способ предотвратит проникновение влаги.
