Плоды баклажанов при употреблении снижают содержание холестерина в крови, противодействуют атеросклерозу. Они содержат соли, железа, много калия, который нормализует водный обмен в организме, а также улучшает работу сердечной мышцы. Баклажаны выращивание их можно проводить только рассадным методом. Высадив семена сразу в грунт — баклажан замерзнет и выращивать и ухаживать не за чем будет.
Семена баклажан
Высевают 5—15 марта. Эти сроки оптимально подходят для выращивания Для выращивания сеянцев баклажан используют неглубокие ящики любой формы. В них насыпают высокоплодородную землю, состоящую из 45—60% перегноя, 30—45% огородной и 10% чистого речного песка. На ведро этой смеси кладут по 1 ложки мочевины и суперфосфата (его надо потолочь), а также 1 стакан просеянной золы. Землю хорошо перемешивают, слегка уплотняют и поливают кипятком. Семена баклажан высевают в неглубокие бороздки (между рядками 3 см, между растениями 1-5 см) и заделывают на глубину 1 — 1,5 см рыхлой почвой. Ящик закрывают стеклом и полиэтиленовой пленкой и ставят в теплое место (к батареи), где температура должна быть 20—25 градусов. При такой температуре влажности всходы появятся на 6—8 день. При более низкой температуре ,(13 — 15 градусов) — только на 15 —18 день. С появлением всходов с выращиванием баклажан ящик переносят на солнечное окно, чтобы температура в течение 2 — 3 дней была около 15 градусов.
Баклажаны уход
Следует иметь в виду, что рост и развитие растений при температуре 15 градусов задерживается, а при 13 градусах прекращается. После появления одного—двух настоящих листочков сеянцы пикируют (пересаживают) в торфоперегнойньм из-под мороженого, байки из-под консервов или в другой ящик. При этом высаживают их в саму землю, на 2—3 см глубже, чем они росли. После пикировки рассаду баклажан при уходе обильно поливают и пока она не приживется, ставят ее в затемненное место или прикрывают непрозрачным материала. Прижившуюся рассаду баклажан уход производят дважды, подкармливают удобрениями, богаты и фосфором: 10 г суперфосфата и 3 г калийной соли па 1 л поды. После раза два полить слабым раствором марганцовки.
В первой декаде мая в Благовещенске, Хабаровске, Новосибирске, Иркутске и Томске рассаду переносят с парник, За неделю до посадки в грунт ее закаливают, для чего парник в теплое время оставляют открытым, а после того как минует опасность заморозков, не закрывают и на ночь. Если растения выращивают в комнате, ящики с рассадой, в дневное время выносят на балкон. Перед посадкой в грунт растетение обильно поливают, осторожно вынимают из стаканчиков или ящика с землей. Если использовались торфоперегнойные горшочки, то снимать их не обязательно, надо только слегка смочить и надорвать.
Баклажаны в открытом грунте
В открытый грунт рассаду баклажан высаживают примерно 1 — 15 июня, когда земля хорошо прогреется и установится устойчивая теплая погода (не менее + 15 градусов). Корневая система у баклажанов в открытой земле сильно разветвления, при повреждении медленно восстанавливается, поэтому при переезде надо стараться не повредить ее. Заглубляют растения при посадка в грунт до семядольных листьев. Расстояние между рядами п0 —50 см, между растениями в ряду —30— 35 см. В первые дни посадки растения желательно прикрыть колпаками. В лунку при посадке рассады баклажан вносят по чайной ложке суперфосфата. Под посадку землю лучше готовить с осени. Уход за посадками баклажанов сводится к подкормкам, поливу, рыхлению, прополке и однократному легкому окучивании).
Подкормка во время ухода баклажан
Первая—через 15—20 дней после посева рассады (столовая ложка мочевины на 10 л воды). Вторая—через три дня после первой. В начале плодоношения эффективна подкормка настойкой коровяка. Через 15—20 дней подкормку свежим коровяком можно повторить. Проводя подкормку, следует помнить, что высокая концентрация питательных веществ наносит большой вред растению.
Поливать растения только теплой водой и в нежаркое время суток что дает возможность избежать увядания баклажанов. Но полизать прохладные пасмурные дни не рекомендуется. Это отрицательно а, сказывается на урожае. На сырой и холодной земле растения практически не завязывают плодов. Отрицательно сказывается на развитии баклажанов и недостаток почвенной влаги, Особенно это ощутимо в период плодоношения, когда из-за сухости может происходить опадение бутонов, цветков и завязей.
В начале роста баклажанов их поливают реже и меньшими нормами а в период плодоношения—чаще и большим количеством воды. Поливная норма колеблется от 15 до 30 л воды на 1 кв. м. После каждого полива почву рыхлят на глубину 8—10 см. одновременно удаляют сорняки.
Уборка баклажан
Плоды баклажанов убирают, когда они еще но начали буреть. Их срезают с плодоножкой через 5-7 дней. Отрывать плоды руками нельзя, так как из-за этого рано отмирают кусты. Сбор плодов баклажана заканчивается до заморозков.
На семена баклажан отбирают самые лучшие от здоровых растении, срезал их в биологической спелости, когда баклажаны меняют свою фиолетовую окраску на бурую или желтую. Собранные плоды с неделю держат в помещении, пока не размягчатся, потом разрезают и отделяют мякоть. Извлеченные семена сбраживают в стеклянной банке 3 — 5 дней, затем промывают и быстро высушивают.
